骨质疏松之饮食护理
什么是骨质疏松？
骨质疏松是一种以骨量减少，骨组织微结构破坏，骨骼脆性增加和易发生骨折的全身性疾病。
骨质疏松的主要症状
因此，预防骨质疏松
和治疗骨质疏松同样关键！
合理的膳食营养安排是预防和减少骨质疏松带来危害的重中之重。我们通过补、限、排来实现。
补
1
适当选择补钙食物
成人每天应摄入钙mg，更年期后的妇女和老年人应达到～mg。日常生活中，多数老年人比较喜欢用虾皮、骨头汤甚至是鸡蛋壳来补钙。这些食物中虽然含钙量高，但吸收率却非常低。虾皮的含盐量非常高，用虾皮来补钙，吃多了容易感到口渴而导致多饮水，排泄的过程反过来会造成身体中的钙质流失得更多，若高血压患者用虾皮补钙还有可能加重病情。动物骨头汤虽然含钙，它却难于溶于水，而且含有大量脂肪，经常饮用，对老年人可能引起其他健康问题。建议大家选择牛奶补钙，其中的乳糖、精氨酸、维生素A和B族维生素都能促进钙质更好地吸收。对于伴有高脂血症者应选用脱脂奶，必要时可适量补充钙剂。但每天摄入钙量不超过mg/d，过量的话会增加肾结石等的危险性
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B族维生素
B族维生素的摄入量直接关系到老年人的身体健康。身体各系统代谢不畅会引起食欲不振，从而更加影响营养摄入，使得机体运转代谢能量更加不足，补钙的效果要大打折扣。因此在补钙的同时也要增加B族维生素的摄入量。因此，老年朋友们可以适当地食用一些粗粮，比如燕麦、玉米、小米等等。此外，B族维生素还关系到老年人神经系统的健康，缺乏B族维生素会令人出现情绪低落、抑郁或暴躁易怒等。因此B族维生素也被称为“快乐维生素”。
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蛋白质
蛋白质是维持生命健康最为基础的物质，身体组织中无处不存在蛋白质。因此预防和治疗骨质疏松必须在补钙的基础上再增加优质蛋白质的摄入量，两者是相辅相成的。因为老年人常常患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，所以在选择蛋白质的时候应尽量选择优质蛋白，比如新鲜的鱼类、大豆等。
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维生素D
维生素D能够促进钙在我们身体中的吸收和转运没有它，钙很快会被排出体外。补充维生素D最好的来源是照射阳光中的紫外线。但隔着玻璃晒太阳达不到效果，应该通过户外活动来增加阳光的照射，老年人每天30分钟日光浴，就能获取到充足的维生素D，避免曝晒，并且保护眼睛，最好准备墨镜。
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膳食纤维
膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，吸水膨胀后，有利于粪便的排出，调节肠胃，从而达到膳食平衡，促进钙的吸收。每日1-2种水果，如橙、柑、西柚、奇异果等含维生素C较丰富的食物，有助骨骼健康。
限
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限盐
食盐过高可掠夺骨中的钙，破坏骨密度，尤其老年女性摄入高盐饮食会加速骨质疏松症。每日盐的摄入应控制在6克，若患有高血压和糖尿病则应控制在3克。
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限咖啡、限碳酸饮料
喝咖啡过量会促进钙的流失。而碳酸饮料因含磷高会消耗更多的钙引发钙流失。
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限草酸
过量摄入含草酸高的食物会消耗钙。含草酸高的食物会妨碍钙的吸收而导致抽筋。因此在烹饪时，可将含草酸的蔬菜先焯水后再食用。如菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘蓝菜科的蔬菜等。
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限高蛋白的摄入
摄入合理数量的蛋白质有利于钙吸收，如每日饮牛奶毫升、豆制品1～2两、鸡蛋1个、肉2两。若每餐大鱼大肉超过半斤，使蛋白质过多，反而会出现负钙平衡，增加骨质疏松的风险。
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限酒戒烟
长期饮酒使肠吸收钙的能力下降；吸烟会导致脾肾功能下降诱发骨质疏松。
排
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重金属含量高易引起骨质疏松
(1)含铅高：铅可与胶原蛋白结合，抑制成骨细胞增殖而造成骨质疏松。(2)含镉高：镉使肾脏受损，对钙吸收量下降，造成维生素D代谢异常，从而引起骨质疏松、骨折，镉中毒会引起疼痛症。(3)含铝高：铝高会使铝离子比钙离子更易进入细胞内，干扰正常细胞功能发挥，抑制女性雌激素的正常分泌，从而影响骨细胞生成。
2
排出重金属的方法
利用矿物质微量元素之间的相互拮抗排除重金属。据文献记载，日本一位医学博士对多人进行排除重金属试验，采用香菜做菜和做汤，结果试验者尿液中均有重金属排出。香菜具有排出铅、镉等重金属的功效。
常见食物含钙量
植物含钙量
动物含钙量
保健食谱
1．补钙强骨方食材：胡萝卜、筋类(鸡脚、猪脚、牛筋、鹿筋任选其中一种)、冬菇、花生、黑豆、马铃薯、山楂、亚麻籽一起煲汤。喝汤吃渣。
功效：抗氧化，利于成骨细胞合成，增强钙吸收力，减少钙流失，有消炎、止痛的功效。
2．补钙排毒方食材：香菜、鲫鱼、豆腐。熬汤食用。
功效：豆腐含钙、镁、大豆异黄酮；鲫鱼含优质蛋白、维生素D，这些营养素增加了成骨细胞的合成，香菜促使积聚在骨骼中的铅镉等重金属排出，排除了影响骨质疏松的危险因素，有利于体内钙的吸收，并抑制了破骨细胞的生成，这样一增(成骨细胞)一减(破骨细胞)，对增强骨密度起到非常好的协同作用。
你学会了吗？
THE
END
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