自然清甜有嚼劲,国民零食红薯干168元

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红薯枣（干）吃过不少，也踩过不少雷，太甜的、太碾压的、太硬的……最近，“你是传奇”寻到了泰隆银行温州分行客户浙楠农业，他们家原汁原味，古法研制的国民零食、中国QQ糖、乡土小吃——红薯枣（干），保持了红薯自然的甜味，清甜不腻，软糯又富嚼劲，是记忆里的味道。老板高洁梅是一位年轻的母亲，从小土生土长在温州永嘉高山上，吃着家乡的五谷杂粮长大，为了让女儿也能吃上放心的红薯枣（干），高洁梅学着开始自己做红薯枣（干）。慢慢地倒也琢磨出一套自制红薯枣（干）方法，亲朋好友尝过后也表示肯定，激发了高洁梅的内心想法——要不索性转行？专心做红薯枣（干）？▼点击下方小程序选购▼秉着对健康和美味的追求，她毅然辞去工作，扑在红薯枣（干）上，四处拜师学艺，研习农家红薯枣（干）工艺，经过多年的打拼和积累，曾经的家庭小食、乡土农产，如今已成为家乡美味土特产，被送出温州，销往全国。为了选到最好、最适合的原料，高洁梅走访了十几个种植基地，选择了河南、山东、金华等地大型红薯基地，经过选种和试种，锁定浙薯13和济薯26两个薯种。浙薯13，淀粉含量65%，颜色偏红济薯26，淀粉含量高达80%，颜色偏黄▼点击下方小程序选购▼一个个红薯就像一个个薯宝宝，在自然环境中生根、萌芽、结藤，经历了小时超长生长期，白天享受着充足的日照和雨水，夜晚在田间静悄悄地萌生……昼夜温差的交替变化，让红薯的淀粉充分转化为糖分堆积，原生态种出的红薯皮薄肉细，香甜粉糯，刚从地里挖出来的新鲜红薯，个头饱满，新鲜水灵。码上地头后，师傅们直接人工挑选圆润丰满的红薯运送到作坊，正式进入红薯枣（干）制作——

蒸制前后的红薯

红薯的做法分为两种，纯手工“土法子”、借自然条件催化和半机械化生产制作，但都遵循不额外加糖，只有红薯本味的原则。▼点击下方小程序选购▼有些客户喜欢“土法子”生产的日晒红薯枣（干），采用仿农家晒制法，人工削皮，刨成皮或者条后上锅蒸熟，平摊在竹排上接受充分的“日光浴”，再返回室内自然回潮，析出糖分。这一波精妙的过程，全靠人工把控，全靠老师傅的眼力、手劲和尝味。采用半机器半人工制作的，主要利用真空罐，经高压形式将淀粉转化为糖分，再经过蒸箱蒸制2-3小时，看糖化程度，进烘箱烘3-4小时，放在室温下（打湿地面）回潮析出糖分，回潮-烘制-回潮-烘制-回潮-烘制……72小时内要历经了18道工艺反复蒸烘，才能析出红薯原本的糖分。不管是那种制造方式，高洁梅俩夫妻七年来都尽力全程亲自盯着，她说：“这样做得放心，吃得才放心”。▼点击下方小程序选购▼做好的红薯枣（干）真空包装，经过水浴杀菌才能新鲜出炉。金黄的色泽在光照下还有点透亮，琥珀一样的薯肉，泛着甜甜的特有香气，撕开一条红薯枣（干），橘黄透亮的果肉间连着薯蜜，柔糯又有韧性，Q弹又不粘手。一口咬下软糯无比，一丝丝独有的纤维感，但不粗糙。一丢丢费牙，一丢丢黏牙，是红薯枣（干）的本性；慢慢咀嚼后，自然香甜溢满口腔，是红薯枣（干）的本味。

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▼点击下方小程序选购▼ps：真空包装半斤装，送人很大气；散称十斤装，自吃够过瘾。红薯枣（干）需放在阴凉通风处或冷藏，保质期两个月，常温保质期10天，尽早食用，风味更佳哟~戳“阅读原文”尝尝国民零食~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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