茶中ldquo香水rdquo余韵

炉火在侧，美人烹茶，这是什么美好光景？今天纪同学就带你们走进茶的世界，感受最香的茶叶！

嗯~这个茶，好像有哪里不爱一样？汤水清亮，色泽温润，一股茶香袭人，品尝一口，浓郁醇厚，入口回甘，好茶！

“到广不到潮，白白走一遭。”这里就是凤凰单丛茶的原产地——广东潮州。

闻名遐迩的潮州，精致又内涵，各种茶馆茶店随处可见，整座城市茶香四溢，弥漫着浓郁的茶文化气息。

既然到了潮州，想要品茶，那就不得不提起这里有名的凤凰山啦！

看这群山连绵，云雾缭绕，连空气都香甜。

原来单丛茶不仅品着够仙，生长的地方也是仙气飘飘啊。

凤凰山山高日照短，云雾雨量多，加上高海拔土壤富含有机质，这里的茶树一年四季备受照顾，自带高山云韵，每一片茶叶都成了被天时地利宠爱的小公主。

为了抚慰刚刚离开茶树的嫩叶小公主们，茶农以天地为被，以竹匾为床，翻身按摩，体贴入微，只为让茶叶们享受一次身心愉悦的日光浴。暖暖的，超舒服！

日光浴结束，茶叶小公主们来到室内躺一会儿，休息5小时左右，马上进入激发香气最重要的环节——做青。

做青分为摇青与晾青。

两个步骤交替进行，嫩叶在不断碰撞中产生芳香化合物。5~7次反复不断做青过后，茶叶小公主们逐渐变成红色，手感柔软，与生俱来的体香慢慢散发。

接下来，就是杀青~

高温钝化了鲜叶中的氧化酶活性，茶叶进一步变得柔软，易揉捻成型，被掌心反复挤压的过程中，茶叶沾上人体的温度，芳香不断加深。

最后，烘焙！

将杀青后的茶叶放进烘焙箱，彻底脱水，六小时后，浓郁茶香扑鼻而来，一份冬茶诞生！

一个字，香！真不愧茶界第一流，飘香千里哇！

潮州工夫茶与凤凰单丛茶彼此成就，隔纸烤茶，火的温柔攻势下，单薄纸张巧妙周旋，单丛茶的香味再也按耐不住。高冲低淋，凤凰山的霁月风光，制茶人的悠然心境，最终氤氲成了眼前这香气萦绕，韵味悠长的一盏清茶。

凤凰单丛茶的香，不仅被泡进茶汤里，更被当地人融进食物，制作出了色香味俱全的创新茶膳。

你以为茶叶只能喝？噢，不，它还能吃：

茶叶切碎，与腰果同炒，腰果的脆混合着茶叶的香，一道美味小食浑然天成。

鱿鱼的鲜腻在茶水中得到缓解，茶香清甜渗入食材，悠长细腻，入口回甘，原来茶叶才是这里的配菜大拿！

鲜叶汁做底，加入鸡蓉，这道至鲜至美的太极茶羹总能在唇齿间留下独辟蹊径的芳香。

听说过茶叶蛋，那你听说过茶叶煎鸡蛋吗，看起来还挺诱人。

再来一道家常的茶叶红烧肉，当翠绿嫩叶遇上浓稠肉汁，两者互相吸收，肉香与茶香彼此交融，这才能满口留香哇！

天地孕育，万物化生。

茶，这一片树叶的故事，在中国流传了千百年，而相传起源于南宋的凤凰山单丛茶，更是带着日月精华，成就了潮汕大地上一方风物。

美食纪录片《超级食材》

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每周二周五中午11点，一起来欢乐下饭！

纪同学小聊

你最喜欢喝什么茶？今天大家都在看点亮在看，不负好时光预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇