格林纳达肉豆蔻天然的香料

格林纳达属热带海洋性气候，年平均气温26℃，年降水量毫米。由于地理因素，格林纳达气候湿润植被面积广阔，几乎覆盖全岛，以天然热带林木和灌木为主，种类多样，主要有肉豆蔻、香蕉树、可可树。

肉豆蔻是格林纳达的主要农产品，产量约占世界总产量的三分之一。也成为全世界四大著名的“香料岛”之一。年格林纳达人骄傲地把这种特产香料图案设计在自己的国旗上。足见肉豆蔻在这个国家经济中的重要地位。

用白色肉豆蔻果肉做的泡菜，青涩微甜混合肉豆蔻果肉自身的香气，非常开胃可口。

中餐中肉豆蔻的用途也非常广泛，不仅适合腌、煮、卤、酱、烩、烧、炖、焖、蒸等、也适于烤、炸等技法。肉豆蔻很少单独使用，常常与其他香料一起为动物性食材除味增香。不仅如此肉豆蔻也是中国传统综合香料“五香粉”和“十三香”的主要香料之一。

因为肉豆蔻的香气来自内含的肉豆蔻醚(Myristicin)，这种物质含微量毒素，会使人上瘾，有麻痹催眠的作用，食用7.5克以上令人产生幻觉，所以不宜大量食用。

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