入秋后,做它吃,蓬松香甜,蒸一锅孩子上学

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入秋后马上就迎来孩子开学的日子，早上准备一些营养的食物十分必要，可以提前预蒸一些面食留作早餐。我家常做的面食有各种馅的包子和白面馒头。而最近特别喜欢用南瓜、红豆、紫薯和面粉和在一起蒸成粗粮花卷。它比要调馅的包子做法简单，食材丰富又比白面馒头更加营养。入秋的南瓜、紫薯都正上市的当季食材，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，而且实惠又好吃，用这样的时令蔬菜蒸成一锅花卷，蓬松暄软，好看又营养，家人也特别喜欢吃。这几样食材和面蒸一锅，蓬松暄软又香甜，比馒头营养好吃，我常做。如何将这些粗粮都融入到面粉中蒸成花卷呢？首先要将南瓜蒸成泥状，然后用南瓜泥代替清水来和面，红豆事先煮熟，紫薯去皮切成小细长条。待面粉发酵好之后，将处理好的红豆和紫薯揉入面团中，擀成薄片，再切成小三角形卷起来就可以了。蒸好的造型就像一个小面包一样，吃起来蓬松暄软又香甜，一次蒸上一锅，孩子上学三四天的早餐就不用发愁了。下面教大家具体做法。食材：南瓜克，面粉克，酵母5克，红豆50克，紫薯一个，白糖30克。做法1、红豆加适量水和10克白糖放入电饭锅中煮熟，紫薯去皮切片再改刀成细丁备用。2、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟，蒸好的南瓜压成泥状，放至温热，然后放入五克酵母、克面粉和20克白糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。3、醒好的南瓜面团放在案板上，撒少许干粉揉搓排气，再将煮好的红豆和紫薯条放在面团上。4、将红豆和紫薯条慢慢揉进面团里，用擀面杖擀成薄片，最后再成三角形的形状。5、取一块三角面片，从较宽的一边向前卷起，放在案板上二次醒发15分钟。6、锅中到适量水烧开，再把醒好的粗粮花卷放在蒸锅中，大火蒸15分钟，关火再焖五分钟就可以了。这道粗粮花卷的做法简简单单，蒸熟的紫薯软绵绵的，和松软的南瓜花卷吃起来一点也不噎人，味道香香甜甜，做早餐好吃营养。红豆需要提前煮，如果时间不够充裕又嫌麻烦的话，可以买现成的蜜红豆，香甜好吃又省事。南瓜蒸熟后一定要放置温热时再拌入酵母，防止将酵母的活性烫坏了。

蒸花卷时一定要保持中大火连续蒸15分钟，然后关火焖五分钟，这样蒸出来在花卷松软不回缩。

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